香港四季酒店備受尊崇的 Caprice Bar 宣布推出「Terroir Volume Two」，通過此非一般酒單，引領顧客跨越法國，在品嚐風味獨到的雞尾酒同時，進行一場感官探索之旅。延續上一章的成功，最新酒單呈獻了十款原創特色雞尾酒，靈感來自法國六大地區，涵蓋從神秘的海外領土到歷史悠久的利摩日古城。酒吧經理Anyss Saintilan巧妙地從作品中展示了法國不同風土，除了使用家喻戶曉的酒品及材料，還邀請大家深入了解鮮為人知的法國文化和傳統。
Caprice Bar Manager_Anyss Saintilan
Anyss分享：「我們在疫情期間推出『Terroir Volume One』，把法國的文化精髓帶給客人，獲得熱烈迴響；『Terroir Volume Two』旨在更深入探索法國酒品和文化歷史的豐富性。這份酒單敘述了這些不同酒區的故事，並結合我們標誌性的創新風格與引人入勝的元素。」
前往海外領土的探險
這趟雞尾酒旅程從加勒比海和印度洋開始，運用上本土材料於調酒過程之中，展示了法屬島嶼的迷人魅力。亮點包括 La Vanille Bleue，為Tequila Sour雞尾酒的變奏版，融合了來自留尼旺島火山土壤中生長的煙燻藍色香草，並綴以青檸和verjus酸葡萄汁；還有Sunny Lychee，以來自馬提尼克島的Rum HSE為基酒，並加入生薑和荔枝，為經典Daiquiri雞尾酒帶來煥然一新的亞洲氣息。
La Vanille Bleue
向高雅的干邑進發
緊接前往著名的干邑地區繼續嚐味歷險，La Banane 強調了特別融入香蕉風味的Antarctica 白干邑，並加入烘烤八角和芹菜苦精來增強馥郁層次；而 Rose Pamplemousse 則是最佳的清新餐前酒之選，以 Pineau Rosé（一款混合輕微發酵葡萄汁和干邑的法國開胃酒）、西梅烈酒和西柚蘇打水調製而成，以迷人粉紅色調襯托清爽口感。
La Banane
探索布列塔尼傳統口味
翻開新一章，到達布列塔尼，並以取材自 Old Fashioned 雞尾酒的 Old Caramel，細嚐當地美食傳統。這款口味較烈、近乎像甜點的調酒是以 Bullet Rye 威士忌和焦糖海鹽醬結合而成，而杯緣亦沾上了鹽，恰恰對照了城市聞名遐邇的鹽田區。
Old Caramel
東部的創新與傳統
向東邊進發，可細味兩款奪目的雞尾酒，其杯具皆由意大利3D打印品牌3D VAULT所設計，非常適合打卡。Coconut and Chardonnay 是一款怡人可口的Negroni，以霞多麗葡萄所蒸餾的 Djinn 琴酒為基酒，加入椰子油洗過的Campari增添果香；Grain de Café，一款以冬季為靈感的milk punch，結合了干邑、咖啡利口酒、杏仁酒泡沫和冷萃咖啡。
Coconut and Chardonnay
向南部致敬
賓客可透過 Three Musketeers 的三杯馬丁尼組合，從普羅旺斯的特產感受當地風情。以檸檬馬丁尼開首，乾琴酒加入一抹檸檬，喚起清新優雅的橘香；第二杯為橄欖馬丁尼，這款澄清化油漬馬天尼的鹹味微妙深邃；最後以伏特加為基酒的洋蔥馬丁尼，再度發揮了 Caprice 廚師們煮洋蔥湯時剩下的焦糖化洋蔥，確保不浪費任何一滴風味，同時彰顯酒店對可持續發展的承諾。這組馬丁尼三重奏以環保和創新為基礎，每款的味道都獨特且不可分割。
Three Musketeers
回歸法國中部
隨著穿越法國的旅程接近尾聲，Anyss選擇在中部地區，特別是他成長的利摩日小鎮，結束這段旅程。他設計了兩款雞尾酒：Monk’s Highball融合了由僧人釀造的神秘 Gauloise 利口酒、雅文邑和自製的馬郁蘭梳打水，創造出富含草本和鹹甜味道交織的調酒；最後，標誌著結束時刻的 It’s Thyme! 是帶有煙燻感覺的 Mezcal Mule 雞尾酒，混入龍舌蘭糖漿和專為 Caprice Bar 調配的康普茶，在濃郁煙燻口味中增添清新口感作對比。
