根據荷蘭學術期刊Elsevier發表在「老化研究評論」的一項報告指出，針對過去20年咖啡與健康相關研究的大規模回顧發現：適量飲用咖啡，不但能夠顯著降低死亡風險，並有助於預防多種慢性疾病。這項研究借鑒了全球 50 多項研究，結果顯示，每天喝 2-3 杯咖啡的人，平均壽命更長，且健康狀況更好。
咖啡如何幫助我們保持健康？
- 延緩衰老： 咖啡中的咖啡因和綠原酸等成分，有助於對抗身體的發炎反應、壓力和細胞老化，從而延緩衰老的進程。
- 保護心血管： 定期喝咖啡可以降低高血壓、中風和心臟病的風險。
- 提升腦力： 咖啡有助於改善記憶力，降低罹患憂鬱症的風險。
- 預防癌症： 研究顯示，適量飲用咖啡可以降低肝癌和大腸癌等多種癌症的風險。
- 保護呼吸系統： 咖啡有助於降低呼吸系統疾病的發生率。
要注意的是，這項研究是由一家旗下擁有六家知名咖啡公司的ISIC產業非營利組織所贊助。不過研究團隊強調，他們的研究結果是完全獨立客觀的，不受贊助商的影響。無論如何，這項研究仍為咖啡的健康益處，提供了科學證據，重點在於「適量」飲用咖啡，不僅能提神醒腦，還能帶來多種健康益處。
哪種咖啡才有益？
淺烘焙咖啡豆、不添加奶精和糖的黑咖啡，是普遍最建議的選擇；好的咖啡豆若經過重烘焙的長時間加熱、若加上烘焙技術不佳，有很高的機率將其中最不耐熱的「綠原酸」破壞殆盡，甚至還會產生「丙烯醯胺」致癌物。
至於推薦黑咖啡，首先當然是避開有著反式脂肪的人工奶精；至於添加鮮奶，目前似乎仍處於二派說法，一派認為在實驗中，牛奶中的鈣會與咖啡有助抗氧化的綠原酸結合，反而被排出體外不被吸收，但也強調這是實驗結果，不見得會在人體內有百分之百的結果。另一派則認為，前面所提到的結合，可以使免疫細胞對抗發炎的效果提高一倍！不過同樣強調，仍需要做進一步實驗才能證明。
因此，考量到也有不少人對乳製品過敏，在尚未確定牛奶與咖啡結合究竟是好是壞的前題下，多數皆建議喝淺焙黑咖啡最好。真的想添加風味，豆漿會是不錯的替代品。當然，假如你連喝淺焙黑咖啡都會心悸、不易入眠，甚至胃食道逆流，那可能還是別勉強了。
