格蘭花格（Glenfarclas）酒廠創立於1836年、1865年由格蘭特家族接手經營，歷經六代傳承。在蘇格蘭威士忌產業多由企業財團經營的背景下，格蘭花格堅持傳統的釀酒工藝，包括直火蒸餾法、地舖式倉儲，並親自挑選最高級、百分之百Oloroso雪莉桶進行陳年，就算百年後受到環境與自然變遷的影響，雪莉桶越顯稀少，格蘭花格仍堅持一貫理念，以釀造出獨特的炭烤及果香平衡的威士忌。
1980年代，格蘭花格曾短暫試驗性的嘗試，想以蒸氣取代直火進行蒸餾，希望能藉此提升製酒效率；結果是，雖然蒸氣加熱的確更穩定，卻也因此讓酒液缺少了過往擁有的酒廠特色：醇厚風味與濃郁香氣。這也讓短短一週的實驗立馬被終止，格蘭花格也自此未曾動念改革蒸餾工藝，因為他們了解，堅持信念、維持傳統工藝不只是一種執念，更是守護品牌風味靈魂的重責大任。
酒藏年份跨距從1950年代到2000年代，格蘭花格以其標誌性的家族藏酒哲學，打造出對威士忌世界最完整的原酒產品線，但是，這麼多年來其瓶身與酒標標籤卻幾乎沒有重大更改，依然保有百年來的設計哲學。對此，第五代傳人John Grant回應：因為酒體本身更重要！
儘管時代更迭，格蘭花格仍以最老派的瓶身，守護著最純粹的風味。酒液裡留住的不只是年份，還有來自百年、六代家族對威士忌的堅持與信念。
格蘭花格旗下酒款豐富，主要分為以下幾類：
常態核心酒款
酒廠珍稀酒款
珍稀原酒台灣限定酒款
紅門窖藏系列（2020、2021、2022、2023、2024）
珍稀獨特單桶原酒台灣限定酒款
1 thought on “【酒廠故事】Glenfarclas格蘭花格：時代的留聲”
Comments are closed.