在蘇格蘭高地上，大摩（The Dalmore）釀酒廠如同一個時間的寶庫，將歲月精心淬鍊成全球最受推崇的單一麥芽蘇格蘭威士忌。每年備受矚目的《大摩典藏珍稀年份系列 The Dalmore Vintages》，不僅是對年份的致敬，更展現了大摩超越時間的製酒哲學。每一瓶酒液都承載著特定年份的獨特印記，紀念著歷史長河中不可複製的輝煌時刻。
穿越時光：2006與2009的時代風華
《大摩典藏珍稀年份 Vintage 2006．2009 – Bottled 2024》完美封存了兩個具代表性的年份風華。
回溯 2006 年，全球經濟與科技蓬勃發展，智慧型手機與 3G 網路的興起，引領世界進入數位轉型的元年。同年底，台灣高鐵歷經 17 年的籌備與興建，正式啟動全線通車試營運，宣告台灣邁入「南北一日生活圈」的新時代，人們對時間的感知與生活節奏也因此被重新定義。
來到 2009 年，台灣走出金融風暴的陰霾，高雄成功舉辦世界運動會，台北也迎來聽障奧運，向世界展現了台灣的實力與熱情。此外，電影《海角七號》引發了廣泛的文化共鳴，開啟了本土電影的新浪潮，使 2009 年成為台灣重新出發、重拾自信的關鍵時刻。這兩段意義非凡的時代篇章，如今被精妙地濃縮於大摩的珍稀酒液之中。
雙 30 年雪莉桶：傳奇與傳承的世代對話
《大摩典藏珍稀年份 Vintage 2006 – Bottled 2024》之所以展現出深邃的光韻，歸功於兩款極為珍稀的 30 年老雪莉桶：30 年 Matusalem Oloroso 雪莉桶與 30 年 Amoroso 雪莉桶。這兩款風格迥異的橡木桶相互交織，將時間凝鍊成無與倫比的深厚底蘊。大摩總製酒師 Gregg Glass 形容：「30 年老雪莉桶所帶來的黑莓果香、漿果與黑巧克力的層次，構築出典雅和細膩。」
大摩對時間的執著不僅體現在橡木桶齡，更深入其長達半世紀的手工選桶傳統。自 1970 年代以來，這份充滿儀式感與使命感的傳統從未間斷。每年 11 月，在蘇格蘭高地寒意漸濃之際，素有「神之鼻」美譽的傳奇首席釀酒師 Richard Paterson 與總製酒師 Gregg Glass 會親赴大摩酒窖，逐一品鑑並親筆註記出風格最鮮明、最具年度代表性的珍稀酒液。放眼蘇格蘭威士忌酒莊，這種逾半世紀的堅持實屬罕見。一位身懷超越五十年歷練的風味直覺與選桶眼光，另一位則擁有實踐感官創新的膽識，兩位大師在時間軸上的對話與傳承，不僅守住了大摩之所以珍稀的精髓，更將其傳奇推向無限。
大師親選，極致中的極致：品味年份的獨特魅力
在大摩跨越半世紀的手工選桶傳統中，唯有風味結構臻於完美、最能體現年份個性的酒液，才有資格被親手挑選並冠上「Vintage」之名。
- 《大摩典藏珍稀年份 Vintage 2006 – Bottled 2024》 在美國白橡木波本桶中初始熟成後，轉入兩款極稀有的 30 年 Matusalem Oloroso 雪莉桶與 30 年 Amoroso 雪莉桶。時間與橡木的深度共舞，釋放出層層遞進的風味體驗。初聞，雪莉葡萄乾與烘烤無花果的濃郁氣息交織著雪松木的乾淨木質調，點綴一抹溫潤的蜂蜜。入口後，深色水果的豐富與可可的微苦交疊出醇厚結構，甘草與佛手柑的香氣緩緩綻放，帶出血橙的細膩酸甜。尾韻如樂章般綿延，陳年雪莉酒獨有的迷人氣息久久縈繞不散。
- 《大摩典藏珍稀年份 Vintage 2009 – Bottled 2024》 則展現出更為果香奔放的一面。歷經美國白橡木波本桶初熟後，再轉入 30 年 Matusalem Oloroso 雪莉桶與 10 年 Tawny 茶色波特桶。酒體一釋出，麥盧卡蜂蜜的甜潤與黑李乾的深邃搶先登場，隨之而來的是黑胡椒與丁香所帶來的微妙辛香。品飲時，摩洛哥櫻桃的鮮明果香與棗果甜感，包覆著糖漬塞維亞橙皮與新鮮無花果的層次變化，還驚喜地點綴一抹淡雅可可的溫柔性格。最後，成熟李子與濕潤薑餅的風味緊緊相扣，在烤栗子與柔和木質香氣中畫下優雅句點，醇厚中不失靈動。
極致收藏：台灣獨家限量禮讚
為完美呈獻這份橫越 50 年的手工選桶藝術與意念，並打造威士忌藏家的極致體驗，台灣總代理尚格酒業連續四年為《大摩典藏珍稀年份系列 Vintage》定製限量的手工深邃黑木收藏盒，內附 Riedel 水晶威士忌對杯。無論是作為尊貴贈禮，或是品味收藏，皆能承載年份與格局的重量。
尚格酒業董事長奚大寧表示：「我們相信，真正珍貴的不僅是年份，而是時間所淬鍊出的獨特風味與釀酒師親手挑選的用心。能將這樣的作品獻給懂得欣賞的威士忌藏家，是我們最大的榮幸。」The Dalmore Vintage，以年份為名，卻超越年份而存在；這是大摩對時間、工藝與品味的致敬，年復一年陳釀，恆久深邃。
大摩典藏珍稀年份 Vintage 2006 – Bottled 2024
建議售價：NTD 16,800 (附有Riedel威士忌對杯)
酒精濃度：47.2%
容量：700ml
香氣：雪莉酒浸葡萄乾、烘烤無花果、雪松木、蜂蜜
口感：深色水果、甘草、可可、佛手柑、血橙
餘韻：陳年雪莉酒的迷人風味，悠然綿長，久久縈繞於口中
非冷凝過濾、自然酒色
此款珍稀單一年份之作，先於美國白橡木波本桶中熟成，隨後轉入西班牙極為珍稀的30年 Matusalem Oloroso雪莉桶及30年Amoroso老雪莉桶中進行長時間陳放。
珍貴稀有的橡木桶，賦予酒液深沉而穩重的熟陳氣質，凝練出妙不可言的經典風采，是真正絕無僅有的極致體驗。
香氣與風味中蘊含葡萄乾、雪松木與佛手柑等層次，口感飽滿細膩，尾韻悠長綿延，展現雪莉桶獨有的優雅格調。使用專為台灣市場打造的深色典藏木盒，隨附Riedel 威士忌對杯，細節體現非凡品味，無論餽贈或收藏，皆為值得典藏的時光之選。
大摩典藏珍稀年份 Vintage 2009 – Bottled 2024
建議售價：NTD 7,200
酒精濃度：48.9%
容量：700ml
香氣：麥盧卡蜂蜜、黑李乾、黑胡椒碎、溫暖的丁香
口感：摩洛哥櫻桃、棗果甜感、糖漬塞維利亞橙皮、新鮮無花果、淡雅可可
餘韻：成熟李子果香、濕潤薑餅、烤栗子、柔和木質辛香
非冷凝過濾、自然酒色
限量發行的單一年份珍稀之作，體現大摩對橡木桶工藝的持續探索與創新表現。
酒液先於美國白橡木波本桶中熟成，再轉入西班牙30年Matusalem Oloroso 雪莉桶 與Graham’s 10 年茶色波特桶中進行層層轉化，使風味在甜潤櫻桃調與溫潤木質之間取得優雅平衡。
整體風格圓潤沉穩，帶出黑李、橙皮與熟果的深層氣息，餘韻悠長綿延，展現年份熟成的柔和與深度。盛裝於專為台灣市場打造的深色典藏木盒，為收藏與品酩皆宜的非凡之作。
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