刁民酸菜魚重磅出擊！個人獨享餐首度亮相，信義區搶先開賣

自2019年於台中逢甲崛起的「刁民酸菜魚」，以其獨特的改良式酸菜魚擄獲全台饕客的心，成功掀起一股酸菜魚熱潮。在眾多消費者的引頸期盼下，刁民酸菜魚終於在開業六週年之際，首度推出個人獨享餐，讓單身或不愛揪團的饕客也能隨時品嚐這份美味！

8月1日起，台北信義店與松仁店將率先開賣「秘罈酸菜魚」及「初戀番茄魚」個人獨享盤，每份售價348元，無論內用、外帶或外送皆全天候供應。此外，更同步推出專屬的 49元豪爽加料區，包括基隆手工三記魚餃、蓮藕、豬梅花等全新配料，為個人餐點增添更多豐富選擇。

刁民酸菜魚信義店位於信義區ATT 4 FUN — 台北松仁店位在Att valley內

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精心調配獨享份量，湯頭風味不打折

目前全台擁有8家分店的刁民酸菜魚，儘管市場競爭激烈，仍堅持專注於單一品項的優化與研發。創辦人兼董事張棟樑表示，考量到台北信義區以少人數用餐型態居多，且商圈內餐飲店家多強調個人用餐便利性，經過團隊長時間研究調整，才決定由信義店與松仁店搶先推出個人獨享份量。

雖然個人獨享盆的直徑為28公分，相較於原本中盛（41公分）、大盛（46公分）、特盛（52公分）的「比臉盆還大」尺寸，刁民酸菜魚強調，個人份的高湯與配料比例絕非單純減量，而是經過重新研究與調配，確保湯頭的黃金比例與原有風味不被破壞。為此，個人獨享餐的加料區也特別限制，僅提供木耳、手工丸等8款品項供消費者選擇，且一次只能追加一種配料，以維持湯底的完美滋味。