合點壽司總料理長親推「私房特選套餐」，全台店鋪11/19起限時520元超值登場

堅持「職人現點現握」的連鎖壽司品牌合點壽司（がってん寿司），宣布推出重量級限時企劃！為了讓台灣消費者體驗不同於一般迴轉壽司的頂級用餐享受，日本母公司 RDC 集團的商品部本部長兼台灣總料理長 川村圭，親自操刀設計了全新的「總料理長私房特選套餐」。

這套結合了超過 35 年壽司職人經驗的套餐，將於 11 月 19 日至 12 月 7 日期間，在全台 6 家店鋪同步限量供應，以日本正統的壽司食序邏輯，為饕客帶來一場從舌尖到餐桌的味覺饗宴。

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壽司職人35年功力：套餐細節藏玄機

川村圭總料理長擁有深厚的職人背景，其資歷橫跨飯店板前師傅、RDC 集團商品部本部長，負責全球超過 300 間店鋪的料理監督。他強調，合點壽司堅持以職人手握，而非機器捏製，目的就是為了根據不同食材、溫度調整力道，讓醋飯在入口時「最完美化開」，這是機器無法取代的靈魂。

本次「總料理長私房特選套餐」的組合，便是川村總料理長依據日式壽司食序邏輯精心設計，並非單純的品項堆疊：

五貫壽司：

開場：以油脂豐富的「黑鮪魚中腹」帶出鮪魚的旨味。
主旋律：接著是考驗刀工和彈性的「槍烏賊」，以及還原日式甜鹹風味、口感鬆軟如空氣感的「鰻魚」。
收尾：由醬油醃製的「鮭魚卵軍艦」帶來圓潤海味，最後再以清爽的「鮪魚泥花卷」為壽司食序清爽作結。

附餐小品：套餐也包含合點壽司招牌的現點現做小品「唐揚雞」與「玉子燒」，以溫度與甜香點綴整體風味。

飲品搭配：提供 Highball、味噌湯或可樂三擇一。

這份原價 638 元的套餐，活動期間特價僅 520 元，讓消費者能以親民的價格，品嚐到如同 Omakase 般細膩的職人手藝。

料理長推薦：Highball是日式餐桌的「節奏分水嶺」

川村總料理長首次在台灣推薦了「壽司與餐酒搭」的哲學。他力推將壽司與 Highball 搭配，並非只是追求酒精感，而是看中 Highball 酒精濃度低、氣泡清爽的特性。

他解釋，Highball 的氣泡感能迅速「刷新味蕾」，尤其在品嚐完黑鮪魚中腹或鰻魚等油脂豐富的魚種後，能迅速恢復味覺敏銳度，讓下一貫壽司的風味更加清晰。威士忌的淡淡木質香也能與海味互補，增添風味層次。他認為 Highball 是最適合日常「輕鬆乾杯」的餐中酒，也是從工作切換到生活節奏的「分水嶺」。

響應政策加碼！消費滿額送千元商品券

合點壽司同時配合台灣政策推出限期加碼活動。自 11 月 19 日至 11 月 23 日期間，消費者只要到全台店鋪單筆消費滿 1,000 元，並出示會員身分結帳，即可獲得價值 1,000 元的商品兌換券（內含 8 張 128 元兌換券）。藉由這波回饋，讓更多台灣饕客輕鬆體驗來自日本的正統職人壽司。

「總料理長私房特選套餐」活動詳情：