隨著全球威士忌地圖的板塊移轉，東方風土正以強大的姿態崛起。國際烈酒巨擘保樂力加集團（Pernod Ricard）於今日（6月12日）在香港正式舉行「由成都出發，走向世界 —— 透過香港展示中國威士忌：叠川」記者會。
活動現場冠蓋雲集，由保樂力加香港及澳門營運總監林翠華女士、叠川首席釀酒師楊濤博士，以及香港「成都宴」董事何宇先生共同擔任主禮嘉賓，宣告這款蘊含東方禪意的中國原產純麥芽威士忌，將正式以香港為亞太窗口，邁向國際頂級烈酒舞台。
不僅如此，保樂力加更重磅揭曉了未來一年的新品藍圖，並宣布與米其林一星川菜名店「成都宴」展開跨界頂級餐酒協奏，演繹一場「川酒配川菜」的極致感官盛宴。
兩款全新桶陳力作登場：獨家「中國單嶺橡木桶」極致演繹
自 2023 年保樂力加推出首款中國原產的「叠川（THE CHUAN）純麥芽威士忌」以來，便在國際烈酒市場掀起波瀾，更於 2024 年的國際烈酒競賽（International Spirits Challenge, ISC）中勇奪金獎，被評審譽為「具東方靈魂的雪莉新解」。
為進一步豐富中國威士忌的風味版圖，保樂力加於今日記者會上首度公開兩款即將在一年內面世的全新產品：
- 叠川麥芽威士忌煙燻中國單嶺桶：採用叠川獨家研發的「中國單嶺橡木桶」進行陳釀。
- 叠川麥芽威士忌 PX 雪莉桶：將歐洲經典的 Pedro Ximénez 雪莉桶豐厚甜潤，與叠川的細緻酒體完美融合。
其中，最受矚目的莫過於「中國單嶺桶」。為了尋找能代表中國風土的木質調，叠川團隊曾翻越凜冬的長白山脈，採集極為稀有的「蒙古櫟（Mongolica）」打造木桶。這種橡木因高度多孔的結構，能賦予酒液獨特的檀香、沉香與中藥陳皮的悠遠尾韻，如同將東方山水畫的意境化為舌尖流動的琥珀。
政策紅利加持！香港躍升中國高端烈酒的「國際跳板」
今年三月，特區政府商務及經濟發展局局長丘應樺，曾率領代表團親赴四川及貴州考察，旨在推廣香港作為全球烈酒貿易樞紐的獨特優勢，而「叠川」正是當時代表中國新一代高端烈酒的亮眼名片。
保樂力加香港及澳門營運總監林翠華女士在致辭時特別指出，特區政府近年推行的高端烈酒稅制調整，以及協助內地酒企開拓海外市場等政策，已顯著提升了香港在烈酒貿易上的國際競爭力。
「這些政策有助於中國烈酒在香港發揮龐大的品牌效應。正因如此，保樂力加決定加大投資，積極推動中國威士忌的發展，並將香港視為將產品帶到國際市場的重要平台，讓叠川由成都出發，透過香港走向世界。」—— 林翠華女士
當「叠川」遇上「成都宴」：米其林級的川酒川菜文化新演繹
為了讓國際品味家深刻體驗中國威士忌的餐酒哲學，集團宣布與投資推廣署從內地引進、榮獲米其林一星及黑珍珠一星的頂級中餐廳「成都宴」合作，在香港推出專屬的「威士忌配餐體驗」。
傳統威士忌通常率先聯想，會與西式牛排或高檔海鮮搭配，而叠川因其獨特的東方木質辛香與層疊複雜的口感，與工藝繁複、百菜百味的四川菜系（川菜）一拍即合。當疊川威士忌的飽滿花果香與檀香尾韻，遇上經典川菜的麻、辣、鮮、香，不僅能完美平衡油脂，更能激發出食材深層的鮮甜，帶來耳目一新的「川酒川菜」文化演繹，藉由香港這座美食之都，將中國威士忌與深厚的華夏飲食文化一同推向全球。
延伸閱讀：解密世外桃源「叠川麥芽威士忌酒廠」
「叠川」二字，取自四川的「川」與其風味、風土層層堆疊的「疊」。保樂力加斥資 10 億元人民幣，選址於聯合國教科文組織世界文化遺產——四川峨眉山腳下，打造了佔地超過 13 萬平方公尺的「叠川麥芽威士忌酒廠」。
酒廠由享譽國際的如恩設計研究室（Neri&Hu）操刀，將華夏哲學中「圓（天）與方（地）」的意境融入建築。其地標性的「體驗中心」於 2023 年開幕，內部設有令人震撼的地下圓形品酒室，天窗引導的瀑布流水潺潺而下，宛如一件當代藝術裝置。這裡不僅全方位支持當地農業、釀造工業與觀光旅遊，更引進蘇格蘭頂級 Forsyths 蒸餾器，結合峨眉山夏季炎熱、冬季寒冷的特殊微氣候，化身為風味熟成的「天然加速器」。
未來，這款在峨眉雲霧與長白山木香中孕育而生的東方驕傲，將以香港為起點，在全球烈酒愛好者的杯中，激盪出專屬於東方的優雅迴響。
【關於 叠川 THE CHUAN 純麥芽威士忌】
- 產地：中國四川省峨眉山
- 首席釀酒師：楊濤博士
- 釀造特色：運用美國波本桶、西班牙雪莉桶、中國長白山單嶺蒙古櫟桶三大洲橡木桶陳釀，並採獨特「疊式調配法」釀製。
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