台灣首間「承知助by合點壽司」進駐南港Lalaport，板前壽司級迴轉壽司！

日本連鎖壽司品牌「承知助by合點壽司」全台第一間分店，即將在5月29日於南港Lalaport的六樓美食餐廳區正式開幕。當日開幕前20組，只要四人同行即贈「承知助福壽司套餐（價值390元）」乙份；加入那波麗士餐飲集團LINE官方會員，直接招待「抹茶冰淇淋」一份，還能再抽最高額5,000元抵用券等好禮，成功邀請越多好友加入會員就能抽越多次！

「承知助by合點壽司」為合點壽司旗下品牌，店鋪採用自動化極速軌道，高速直送到17個半個室包廂服務，並由職人採購新鮮魚貨，料理長在店鋪內現點現握新鮮壽司，猶如把整個高級板前料理都搬到商場內；加上供應天婦羅、蕎麥麵等多達共127道日本料理，消費者不僅可盡情在台享受本格派壽司的美味，也能充分感受與迴轉壽司不同的高級饗宴。

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連鎖壽司店界首創頂級食材的先驅

在日本素有「グルメすし（美食系壽司）」稱號的「承知助by合點壽司」，在台灣延續日本新鮮採購漁獲特色，由職人選用台灣進港漁獲，另亦有部分食材絕不妥協，必須同步日本進口。台日兩地的食材採購有5大標準，包含「鮮度」、「風味」、「油脂」、「飽滿度」、「稀少性」共五大特色，為的是讓饕客享受到嚴選食材的奢華頂級體驗。

全店鋪共127道的菜單，壽司、生魚片類型菜色佔70%，天婦羅與蕎麥麵等熱食為30%。壽司品項大推薦的「伊勢龍蝦握壽司」為連鎖壽司店鋪首見，選用日本千葉產伊勢龍蝦，店內現場處理的龍蝦講究以冰水清洗藉此保持口感，龍蝦肉質飽滿彈牙，有著非常濃厚的鮮甜風味，比起一般生蝦的纖維肥厚，越咀嚼越能感受到特有的鮮美旨味，是其他蝦類無法比擬的絕美滋味。

板前共12座位，可感受猶如高級壽司店的職人現點現握體驗。 — 承知助by合點壽司有17個半個室包廂，打造隱密用餐體驗。

同樣頂級限量的「活鮑魚」體現活貝現剝處理鮮度，處理過程必須在鮑魚離殼前以鹽巴除去多餘水分、保留鮮美，再透過頂級海苔包覆，並搭配新鮮鮑魚肝呈現，能完整吃到整顆活鮑魚的脆彈鮮美。另款「燉煮鮑魚」必須經高湯小火燉煮等繁複程序，才能帶來柔嫩多汁口感。

頂級壽司店不能缺席的黑鮪魚系列，精選每尾50公斤至60公斤，風味最恰到好處的黑鮪魚，講究於搭配高品質現磨「本山葵」，鮪魚控一定不能錯過從「黑鮪赤身」、「黑鮪魚中腹」一路吃到「黑鮪魚大腹」，還有搭配自家製醬汁，封鎖住鮪魚飽滿油脂鮮香的「醬漬鮪魚」逸品。

選用真正的伊勢龍蝦，帶來口感彈牙，蝦味濃厚的獨特龍蝦握壽司，每貫250元。 — 鮑魚握壽司有「生活鮑魚」（前）、「燉煮鮑魚」（後）兩款。

考驗壽司師傅處理技術的「筋子握壽司」，與常見鮭魚卵經過篩不同，是連著筋膜新鮮處理，因此每一粒的口感飽滿鹹香帶鮮甜。其他亦有「櫻花蝦軍艦」、「真鯛壽司」，以及堆疊滿滿海鮮食材的「海寶卷」與「海鮮稻荷」等視覺系美味壽司推薦。壽司每貫20至200元不等。

日本 TOP10 人氣品項台灣就能開吃

菜單品項選擇多元，不妨跟著日本店鋪四月份統計的前10大高人氣壽司開始點餐！冠軍寶座非「鮭魚壽司」莫屬，以合點壽司集團重點食材的大西洋鮭供應。第二名高人氣的是「鮪魚壽司」、第三名為「鮭魚卵軍艦」，第四名則是價格致勝的40元「赤魷壽司」，保持在第五名高標的「海螺壽司」使用生長在寒冷帶低溫海域的海螺，擁有貝身結實口感，兼具甜度高雅特色。

以伊勢龍蝦的蝦頭熬煮的「伊勢龍蝦高湯味噌湯」是不可錯過的濃厚鮮美。 — 以石臼研磨的蕎麥麵，冷熱皆有。

第六名是一次使用三種鮪魚帶來多種風味的「蔥花鮪魚泥卷」，是想像不到的低調奢華。接著依序是少見保留著頭部嫩肉的「鮮蝦壽司」、「北海道干貝」、「赤海老」，以及使用鰈魚稀少部位，搭配岩塩的「炙燒鰈魚緣側」。

2025年4月份日本「がってん寿司承知の助」全國分店總排名

1. 鮭魚壽司	6. 蔥花鮪魚泥卷
2. 鮪魚壽司	7. 鮮蝦壽司
3. 鮭魚卵軍艦	8. 北海道干貝壽司
4. 赤魷壽司	9. 赤海老壽司
5. 海螺壽司	10. 炙燒蝶魚緣側