高雄蘭姆酒吧 Rumway 將於 12月21日 舉辦一場充滿愛與風味的聖誕客座之夜，特別邀請台北信義區知名酒吧 Knock Knock Who’s There? Bistro 的創辦人 戴妘庭（Emma Tai） 南下交流。這場活動不僅帶來國際級的調酒創作，更肩負著對花蓮震災重建的慈善心意。
冠軍調酒蘭姆新演繹 Emma攜兩大代表作與高雄酒迷同歡
曾在高雄餐旅大學學習、並在英迪格高空酒吧 Pier No.1 結識 Rumway 創辦人梁奕明（Mickey Liang）的 Emma，這次可說是「回娘家」舉辦客座。她將兩款重量級作品進行蘭姆酒改編，獻給高雄酒迷：
- 「Under the sea 2.0」： 曾奪得 2022年 Bacardí Fellowship 調酒大賽冠軍 的代表作。
- 「Wonderhour」： 今年入選 World Class 世界頂尖調酒大賽臺灣十強 的優秀作品。
Emma 更透露 Knock Knock 酒單剛更新為「原型食材烹飪型雞尾酒」主題，其中她最愛的蘭姆調酒新作 「焦糖蘋果派」，以低溫舒肥、減壓濃縮等手法萃取風味，充滿「幸福感」，也反映她即將於2026年五月舉辦婚禮的甜蜜心情。此外，她也預告 Knock Knock 明年二樓將有全新品牌企劃曝光。
Rumway首發！絕美「暖味蘭姆熱托迪」溫暖上市
Rumway 創辦人 Mickey Liang 同步於客座之夜發表冬季限定新品：「暖味蘭姆熱托迪」。這款熱調酒改編自經典 Hot Toddy，選用：
- 核心風味： 二度蟬聯 世界利口酒大賽（World Liqueur Awards）冠軍 的臺灣 A&H 龍眼蜜利口酒。
- 基酒： 百加得金蘭姆酒 Bacardí Carta Oro Rum。
- 獨家特色： 浸漬獨家香料果乾與蘋果肉桂茶，並飾以臺中梨山蜜蘋果手工製作的 玫瑰造型蘋果乾，香料氣息在冬夜中緩緩綻放。
聖誕獻愛：活動盈餘捐助花蓮重建
這場溫馨的聖誕客座活動更具備公益性質。由於 Rumway 長期選用許多產自花東的在地農產融入調飲，有感於今年花蓮面臨的挑戰，決定與 Knock Knock 合作，將 聖誕客座活動盈餘 捐助花蓮重建。
從 12月21日 起，酒迷可享「暖味蘭姆熱托迪」搭配 風味起司燭拼盤 的冬季限定優惠價 750元，用一杯溫暖的蘭姆調酒，感受臺灣風土，同時為受災地區盡一份心力。
Knock Kncok Who’s There
座落台北市大安區的「Knock Knock Who’s There? Bistro」，由主理人 Kevin 與 Emma 共同打造。這間獨特的酒吧以詼諧的「Knock Knock!! Who’s There?」問答為靈感，不僅象徵調酒師與客人之間的互動，更象徵著調酒與餐飲文化的創新突破。走進Knock Knock，就像踏入一個動態展演空間，融合藝術設計、低調奢華與時尚品味，在光影交錯之間，全新空間增設吧檯座位，讓賓客能與調酒師近距離互動，在同一個水平面零距離感受每一杯作品誕生的瞬間。為每位來訪的客人營造沉浸式氛圍與不斷變化的驚喜！
電話：02-2325-2379
地址：台北市大安區信義路四段107-1號1樓
營業時間：平日18:00 – 01:00、五六18:00 – 02:00（每月第二個週一店休）
Rumway
高雄唯一以蘭姆酒為主軸的調酒酒吧，蘭姆酒的釀造源自甘蔗，正是臺灣早期的重要農作物之一，從種甘蔗製糖、種水果外銷發展經濟，猶如島嶼一切的起點。近年來，臺灣蘭姆酒與果酒亦履獲國際獎項肯定，因此，Rumway從臺灣出發、航向世界，以風味策展概念精選上百款特色酒藏，推薦承載風土故事的好味道。
電話：07-281-5885
地址：高雄市新興區林森一路43巷29號
營業時間：每週二至週四 19:00-00:30、每週五至日 19:00-01:00（每週一店休）
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