【專訪】2026世界最佳威士忌大使來台揭密！發掘蘇格蘭「低調巨匠」羅夢湖威士忌的獨門工藝

身為《悅活誌》總編輯，真的挺常被朋友問及：「全世界有上百座酒廠，究竟哪一家值得深入探索？」個人認為，其實無論是哪國或哪一家酒廠，只要你對製酒、機械、農產甚至對理工有興趣，以任何角度去探索，每一間酒廠都有其獨到的趣味與見解。

而今年8月，榮獲 2026 World Whisky Awards「世界最佳蘇格蘭威士忌品牌大使」的 Gary Mills 親自來台展開巡迴活動，為我們帶來了更具說服力的答案。這不僅是他繼 2019 年後再度造訪台灣，也再一次象徵著全球威士忌產業，對台灣消費者品味的高度肯定。

藉由這次大使來台的契機，讓我們以深入淺出的視角，一探這座被譽為蘇格蘭威士忌界「低調巨匠」：羅夢湖（Loch Lomond）的獨特魅力。

為什麼被稱為「低調巨匠」？解碼羅夢湖 60 年的神祕歷史

創立於 1814 年的羅夢湖酒廠，雖然在現址已有 60 年的釀酒歷史，但在台灣許多威士忌愛好者心中，過去一直籠罩著一層神祕面紗。

Gary Mills 在專訪中大方透露，這是因為在 2014 年現今的羅夢湖集團成立之前，前東家 Sandy Bulloch 長達 30 年的經營重點主要放在「調和式威士忌與大宗原酒交易」上。當時酒廠幾乎沒有推廣單一麥芽威士忌，市場能見度自然不高。

直到近 8 到 9 年間，集團才開始積極推廣現今這套單一麥芽威士忌產品線。也因此，這座擁有深厚工藝底蘊的酒廠，正以無比開放且積極的姿態走向全球與台灣市場。

深入淺出看工藝：1 座酒廠竟能變出 8 種新酒風味

如果用三個詞來概括羅夢湖的酒廠靈魂與核心風格（House Style），Gary Mills 給出的答案非常直觀：「果香（Fruit）」、「蜂蜜（Honey）」 與 「柔和煙燻（soft Smoke）」。

能創造出如此豐富層次的幕後功臣，正是其獨步蘇格蘭的釀酒設備與工藝：

• 直頸壺式蒸餾器（Straight Neck Pot Still）：由前 Littlemill 酒廠主人 Duncan Thomas 設計，上方接續著銅製直頸精餾頭，內部設有帶孔的銅製分餾盤與冷卻環。這種結構能大幅增加銅壁接觸與回流作用（Reflux），只用兩座蒸餾器就能打造出類似三次蒸餾、輕盈清爽的低地風格。
• 高達 8 種單一麥芽新酒：傳統鵝頸蒸餾器一般僅能產出約 3 種基酒，但羅夢湖的直頸蒸餾器能創造出 5 種；結合兩種蒸餾器後，羅夢湖單在一座酒廠內就能生產高達 8 種不同的單一麥芽新酒（New Make），並各自獨立放入美國波本桶中陳釀！
• 酒廠自有的桶匠團隊：羅夢湖更是蘇格蘭極少數擁有專屬桶匠團隊的酒廠，從蒸餾到桶陳完全掌控，打造出極為多元且完整的風味譜系。

世界最佳大使的私房餐酒搭：當蘇格蘭威士忌遇上台灣在地小吃

威士忌不只是展台上的品鑑主角，更是落實於日常生活中的餐桌良伴。第二次造訪台灣的 Gary Mills，特別針對台灣豐富的美食文化，分享了令人驚豔的在地餐酒搭建議：

滷肉飯 × 羅夢湖極光雪莉單一麥芽威士忌 直頸蒸餾器產出的輕盈果香能完美切入肉燥多汁濃郁的油脂感，而 Oloroso 雪莉桶帶來的柔和辛香則與甘甜醬香味形成絕妙平衡。

鹹酥雞 / 夜市炸豆腐 × 羅夢湖 12 年（Perfectly Balanced） 融入泥煤基酒後帶來更具深度的風味，同時保有平衡的果香，能完美襯托出鹹酥雞酥脆、鹹香且帶有胡椒香氣的涮嘴口感。

迎合亞洲喜好：全新「極光雪莉」與高 CP 值風味哲學

看準台灣與亞洲消費者對雪莉桶風味的偏好，羅夢湖今年正式在台推出了全新核心酒款：【羅夢湖極光雪莉單一麥芽威士忌】。

• 風味亮點：先於美國橡木桶熟成，再經認證的 Oloroso 雪莉桶過桶，展現香草、葡萄乾、焦糖與深色水果香氣，入口圓潤滑順。
• 高 CP 值（Good Value）體驗：Gary Mills 指出，在當前大環境下，消費者追求「不妥協品質高性價比」的選擇。這款無年份標示（NAS）作品以合理的價格提供高品質享受，是初次接觸羅夢湖的最佳門檻。

此外，台灣總代理陸海洋行也引進了相當完整的產品陣容，包括有：

悅活誌觀點：威士忌的真諦在於包容與連結

Gary Mills 在採訪中強調：「威士忌應該是具包容性的，無論你擁有全世界最敏銳的味蕾，還是第一次喝威士忌，每個人都值得同樣的尊重與熱情。」

這正是羅夢湖最吸引人的地方。從多款蒸餾器組合出的風味世界，到兼具性價比與收藏價值的豐富酒款，羅夢湖展現了極大的包容力。隨著這次巡迴活動的展開，不妨挑選一款適合自己的羅夢湖威士忌，一起感受這座蘇格蘭百年酒廠的精湛工藝與迷人風采。