位於南屯區、台中首間以「板前天婦羅」為核心的專門店：「龍富天婦羅」，於開幕屆滿周年之際，宣布與知名代理商「本事選酒」強強聯手。主廚 Eddie 透過精湛的日式炸物技藝，結合台灣在地季節食材，並搭配專業唎酒師精選的日本酒款，為饕客呈獻一場「土地與海洋」的絕美對話。
台灣食材的職人詮釋：從澎湖海味到雲林土地
主廚 Eddie 堅守「著時（台語，意謂當季食材）」的料理哲學，不刻意追求高價進口貨，而是將目光投向台灣這片土地。
- 精選海陸食材：選用澎湖海域當日捕撈的漁獲、雲林水林的地瓜，以及高山娃娃菜等在地精華。
- 傳統技藝轉化：利用日本傳統天婦羅烹調技術，勾勒出只有在台灣才能品嚐到的季節風味。
跨界聯名「本事選酒」：以風土日本酒致敬台灣風味
為了優化用餐體驗，「龍富天婦羅」特別攜手同樣推廣台灣素材不遺餘力的「本事選酒」，精選日本兩大特色酒造，推出全新 5 杯式 Sake Pairing 組合：
- 福海酒造（長崎縣）：位於日本最西側，推行地域小農契作，酒款帶有清爽的海風氣息。
- 飛良泉酒造（秋田縣）：擅長傳統「山廢法」釀造，能提供平衡油膩感的鮮活酸度。
饗宴亮點：草莓氣泡清酒與天婦羅的風味實驗
本次周年慶套餐包含前菜、蒸物、10 道季節炸物及經典天丼，以下為必看餐酒搭配重點：
1. 夢幻開場：草莓氣泡清酒
唎酒師特別選用「福海 山田錦 Sparkling」，並在杯中加入鮮紅草莓。氣泡的輕盈感與草莓甜香，精準平衡了「前菜 螢烏賊」的濃郁海味。
2. 旨味加乘：獨家 77 號酵母
「炸物 明蝦」與使用獨家 77 號酵母的「飛良泉 丸飛 別誂 山廢 純米大吟釀」搭配。酒體中的檸檬酸香不僅突顯蝦肉鮮甜，更讓酥脆的蝦尾展現出明亮的層次感。
3. 人情味之酒：福海 等外米
這款酒收購等級之外的酒米釀造，帶有溫潤的熟米飯香氣。主廚以「炸物 牛肉」（紫蘇捲後腰翼板牛）與之呼應，意外轉化出迷人的奶油與香草氣息。
4. 究極天丼：重現台南蝦仁飯
套餐靈魂「天丼」由主廚重新詮釋家鄉台南的蝦仁飯，堆疊干貝與蝦仁天婦羅，淋上特製醬汁。搭配「福海 山田錦」，展現出更為飽滿且溫潤的海味餘韻。
【龍富天婦羅】營業與預訂資訊
- 營業時間：12:00～15:00 / 18:00～21:30（週一公休）
- 地址：台中市南屯區龍富路四段498號
- 電話：04-2389-9682
- 價位資訊：
- 午間套餐：2,500 元 + 10%
- 晚間套餐：3,500 元 + 10%
- 5 杯式清酒搭配：1,500 元 + 10%
- 線上訂位：點此預約
- 官方社群：Instagram
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